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草莓的營養價值
添加時間:2017/12/18

  草莓營養豐富,含有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胡蘿卜素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質。此外,它還含有有豐富的維生素B1、B2、C、PP,尤其是維生素C含量非常豐富。果肉中含有大量的蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。這些營養素對生長發育有很好的促進作用,對老人、兒童大有裨益。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。

 

  據測定,草莓果肉中糖、蛋白質、維生素C的含量比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12,以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。臺灣人把草莓稱為“活的維生素丸”,德國人把草莓譽為“神奇之果”,可見是不無道理的。

 

  草莓維生素C的含量比等量的西瓜、蘋果、葡萄高10倍以上。維生素C除了可以預防壞血病外,對動脈硬化、心絞痛、腦溢血、高血壓、等疾病,都有積極的預防作用。維生素C還能消除細胞間的松馳與緊張狀態,使腦細胞結構堅固,皮膚細膩有彈性,對腦和智力發育有重要影響。還能防治牙齦出血,促進傷口愈合,并會使皮膚細膩而有彈性。

 

  草莓中的維生素C可阻斷人體內強致癌物質亞硝銨的生成,能破壞癌細胞增生時產生的特異酶活性,使“癌變”的細胞逆轉為正常的細胞。

 

  草莓富含維生素A,維A具有明目,輔助治療多種眼疾,增強免疫力,清除自由基,促進生長發育,保護胃、呼吸道黏膜的功能。

 

  草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用。

 

  草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收。

 

  草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除體內的重金屬離子。

 

  富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

 

  治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。

 

  果膠和纖維素

 

  可促進胃腸蠕動,改善便秘,腸癌的發生。

 

  葉酸,可防治營養性巨紅細胞型貧血、皮膚搔癢或出血。

 

  維生素E可防御機體細胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”。

 

  維生素PP能保護皮膚,有美容防曬的效果,還能維護胃液正常分泌,促進紅細胞的生成,對肝病也有輔助治療作用。

 

  維生素B1和B2,豐富的維生素B1和B2,是腦細胞代謝的供給者之一。

 

  草莓含鐵,還可以有效地預防貧血。

 

  草莓中含鈣,能夠促進骨骼生長發育,尤其適合兒童和老年人。

 

  鞣花酸

 

  草莓所含的鞣花酸可抵消人工或天然的致癌物質。

 

  花青素

 

  草莓所含花青素屬黃酮類的一種,在放療和化療時或之后,可增加口腔潤濕而潤肺止咳,緩解治療期癥狀,同時能抑制癌細胞生長和繁殖。

 

  [轉載自 - 蘋果綠養生網] 草莓的營養價值






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